蒸蛋加豆角能一起吃吗，豆角蒸蛋怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆角蒸蛋怎么做好吃

豆角蒸蛋是一道简单易操作的家常菜，蛋黄口感细腻，配上脆爽的豆角，不仅味道鲜美，而且十分营养。下面我们来探讨一下如何制作一道好吃的豆角蒸蛋。

在选购豆角时，我们应选择新鲜、翠绿的豆角，并注意豆角的大小，以适合蒸蛋所用。选购好的豆角应洗净去除两端部分的须和较硬的部分，切成2-3厘米长的段，备用。

选用大小适中的新鲜鸡蛋，打入小碗中，轻轻搅拌均匀。在打蛋液中可以加入少量的盐和胡椒粉进行调味，提升蒸出的蛋香味。

将蒸锅加热至水滚，放入切好的豆角，蒸煮3-5分钟至豆角变色后盛出。接着将打好的鸡蛋液倒入碗中，将其与蒸好的豆角混合均匀，再放入蒸锅中蒸煮10分钟左右。当蛋液定形，表面没有明显的液态就可以提前关火，待蛋的一侧稍稍凉了之后，再继续蒸2~3分钟左右，直到蛋液凝固至七八成熟。

在豆角蒸蛋取出来放置一旁的时候，可以另起一小锅，将食盐、鸡精、老抽和酱油等调料加上适量的水一并煮沸。倒入小碗中，待稍微降温后，加入姜丝和蒜粒搅拌均匀，这样就是豆角蒸蛋的配菜佐料了。

将煮好的酱料倒在豆角蒸蛋上即可，一盘色香味俱佳的豆角蒸蛋就做好了，口感细腻，而且营养丰富。

豆角蒸蛋中所含蛋白质、脂肪、糖分等热量并不算高，每100克的热量约为91千卡，是一道适宜减肥人士食用的菜品。

可以在打蛋液中加入一些鲜奶、豆浆等，可以让蒸出的蛋更加细腻，并丰富其营养。也可以在豆角米蒸蛋的时候加入其他蔬菜如胡萝卜、番茄等一起蒸制，增加膳食纤维的摄入，助于促进肠道蠕动。

蒸煮时间不够，结果蒸出来的蛋还没凝固就提前出锅了；打蛋液时忘了加盐或胡椒粉，导致蛋香味不够；蒸出来的蛋太干太老不嫩，口感较硬；没有调制酱汁，导致整道菜无法突出豆角和蛋的鲜美度。

可以根据自己的喜好和需要，适当替换食材，如用蘑菇、青豆等蔬菜代替豆角，做出来的蒸蛋也可以美味可口。

可以提前蒸完豆角和蛋液，将其分别存入冰箱中保存，待食用时再加热即可。

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