怎样做面鱼又软又好吃，超软的面鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做面鱼又软又好吃？

面鱼是一道地道的江浙菜，做起来比较考验厨艺。那么，怎样做面鱼又软又好吃呢？下面为您一一解答。

选用新鲜的、体型适中的草鱼或者青鱼，不宜选用太大的鱼，否则炸不熟口感较硬。

将鱼片洗净，沥干水分后，加入少许料酒和生姜，腌制10分钟至去腥。

将处理好的鱼片放在油锅中炸至鱼皮变脆，鱼肉又不熟透的程度，再起锅放调料、水和蒸鱼豉油烧开，调匀后再加入炸制好的鱼片，小火焖15分钟左右即可。

喜欢吃鱼的朋友可以自己动手剁鱼料，将胡萝卜、木耳、葱姜蒜等搭配使用，调味时加入糖、酱油、盐、醋等调料，可以让鱼肉更加美味可口。

将鱼片切成片状，用腌料腌制一下，加入盐巴和豆瓣酱，上锅焖炒，将鲜嫩的鱼片与豆瓣酱炒香后，再加入开水，半个小时左右即可炖制。

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