猪肚烩三鲜正宗做法，三鲜猪肚有哪些配菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的三鲜猪肚？

三鲜猪肚是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下如何做好吃的三鲜猪肚。

猪肚、猪肉末、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、色拉油。

1将猪肚洗净，放入滚水中焯水，捞出晾凉切成片状；

2热锅加入色拉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒变色，倒入料酒煸炒；

3加入香菇、胡萝卜片翻炒，放入猪肚片翻炒；

4加入生抽、老抽、糖、鸡精、盐翻炒均匀，加入适量清水烧开煮10分钟即可。

煮猪肚的时间不能太长，否则会变硬。一般焯水10分钟左右，再炒烹10分钟，即可判断是否熟透。猪肚表面没有白色霜样物就说明已经煮熟了。

料酒具有去腥、增香的作用，而且烹饪时加入酒可以使肉质更加鲜嫩。

胡萝卜和香菇都具有增加菜品口感的功能，而且香菇还可以用来增加菜品的香气。

是的，酱油、糖、盐、鸡精等调味料的用量可以根据个人口味适量调整，不过要注意不要加太多盐和鸡精，以免影响健康。

在清洗猪肚时要特别小心不要弄破，煮熟后也要小心处理，不要切得太小，以免影响口感。

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