山西烂糊白菜的做法，烂糊白菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烂糊白菜怎么做好吃

烂糊白菜是一道非常经典的家常菜，不仅味道好，而且也很简单易做，下面是有关烂糊白菜的几个问题解答。

A1: 烂糊白菜的材料很简单，只需要白菜、鸡蛋、淀粉、盐、味精、糖、葱姜蒜等调料即可。

A2: 在做烂糊白菜时，先将白菜用水洗净，然后切成细条状，再加适量盐腌制，放一下水分；腌制15分钟后用清水漂洗与沥干，撒淀粉搅拌均匀。

A3: 烂糊白菜中的鸡蛋是关键，鸡蛋味道应该鲜美，口感细腻。最好的方法是事先将鸡蛋打匀，然后加一点盐，花椒油或麻油，清水调匀后放在锅里慢慢炒，直到炒成小块为止。

A4: 烂糊白菜炒制的时候，必须要先把调料放在锅里炒，然后再放入鸡蛋、白菜和淀粉，依次翻炒均匀即可，注意不要炒过火，易出苦味和粘锅。

A5: 烂糊白菜非常适合和米饭一起食用，也可以加入适量肉类或海鲜等搭配食用，口感更佳。此外，烂糊白菜还可以作为酱料，用来蘸锅或涮火锅。

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