干锅土豆莲藕虾做法，干锅莲藕虾做法家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干锅莲藕？

干锅莲藕作为一道地道的川菜，以清爽的莲藕配上麻辣的干锅汁料，让人垂涎欲滴。那么，怎样才能做出美味的干锅莲藕呢？下面就为大家解答几个关于干锅莲藕的问题。

答：选购莲藕时要选色泽白皙并均匀，大小合适，且表皮不宜过于粗糙的。可以用手轻轻拍打莲藕，如声音清脆有回响，则说明品质较好。

答：将新鲜的莲藕削皮后，将莲藕倒切成薄片，放入盆中加入少许白醋浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，就可以去除莲藕的腥味了。

答：干锅莲藕的汁料通常由花椒、干辣椒、八角、香叶等配合而成，此外，还需要葱姜末、蒜泥、豆瓣酱等调料。

答：辣度可以根据自己的口味适量调整，建议可以用干辣椒和花椒的比例进行掌控，如想要更辣的口味，可以适量增加干辣椒的比例。

答：先将莲藕片煮2~3分钟，沥干水分备用。热锅冷油，先放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入葱姜末和蒜泥炒香，再加入豆瓣酱煸炒出红油后，放入煮好的莲藕片快速炒匀，最后加入一些调料水烧开即可。

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