福鼎鳗鱼冻的做法，冻鳗鱼怎么蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的冻鳗鱼？

冻鳗鱼是日料料理中的重要食材，它的色香味俱佳，质地细腻，营养丰富，口感十分独特。制作冻鳗鱼需要一些技巧和步骤，下面就让我们来了解一下吧。

选购冻鳗鱼一定要选择新鲜的，鳗鱼身体光滑有光泽，无任何异味，没有划痕或血迹。鳗鱼的鱼肉看上去呈乌黑色并且挺直而有光泽。

首先将鳗鱼解冻，加入少许米酒和生姜片煮沸后焯水，取出晾凉。将鱼身顺着鳞片切成均匀的小段，然后放入盘中码好备用。

制作调料汁，配合适量的生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、盐等原料，混合搅拌均匀。将调料汁均匀的涂抹在鱼身上，放入冰箱腌制4-6小时，在腌渍的过程中需要时不时翻转鱼块，以保证味道均匀。

烤制冻鳗鱼时需要你准备烤箱，并在烤盘上垫上锡纸。在鳗鱼表面刷上一层蜂蜜水，并撒上些许食盐。烤箱设置在180度预热，将烤盘放入烤箱中间层烤约15-20分钟，至表面变得金黄色即可。

烤制的冻鳗鱼成品呈金黄酥脆的表皮，鱼身香气四溢，味道鲜美，是宴会或聚会中的美味佳肴。冷盘、热菜皆宜，宜搭配食用的蘸料包括酱油、沙茶酱和醋汁等。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。