鳗鱼干蒸起来怎么不硬，蒸鳗鱼干怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的蒸鳗鱼干？

蒸鳗鱼干是一道美味的南方传统美食，深受人们的喜爱。在制作过程中，需要注意一些技巧，才能制作出口感鲜美，香味扑鼻的蒸鳗鱼干。

制作蒸鳗鱼干需要的材料不多，主要有鳗鱼、葱、姜、生抽、米酒等。

制作蒸鳗鱼干首先要处理鳗鱼，可以先在鳗鱼身上划几刀，这样可以让调料更好的渗透进鳗鱼内部。然后可以用盐水或酒水将鳗鱼浸泡一下，用来去除一些腥味。

在处理完鳗鱼后，可以在鳗鱼上加入生姜丝、酒、生抽等调料，搅拌均匀。然后把鳗鱼码放在蒸碗上，用大火蒸大约10至15分钟，然后把蒸碗底下的汤汁倒掉，这样蒸出来的鳗鱼就能保持肉质鲜嫩。

如果想让蒸鳗鱼干的口感更加鲜美，可以在蒸鳗鱼干的最后几分钟加入少许麻油，这样不仅可以增加香味，还能使鳗鱼肉质更加鲜嫩。

制作好的蒸鳗鱼干可以放在密封袋子中冷冻保存，冷冻的时间不宜过长，最好在一个星期内食用完。如果要保存时间更长，可以将其晒干并放在干燥的地方。

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