先煮面条还是先做卤子，煮面条卤子用茄子怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。煮面条做什么卤子好吃？

煮面条时，在加入卤子调味之后，不仅能够提升面条的口感，还能够在调味的同时增加营养成分，让我们不用再担心单调的味觉过程。下面列出几种卤子做法，供大家参考。

将豆瓣酱加入油煸炒均匀，加入酱油、蒜泥和糖，待混合均匀后加少量水烧开。将煮熟的面条放入碗中，加入切成小片的烤肉片、切碎的芹菜和适量卤汁即可。

将细麻辣榨菜干剁碎，再加入葱姜蒜和油炒香。加入肉末继续煸炒，加入少量盐和鸡精等调料后加入水煮开。将煮熟的面条捞起放入碗中，倒入适量的卤汁，再淋上热油，用筷子拌匀即可。

将切好的茄子入油锅炸至金黄，控干油后备用。将豆瓣酱、剁椒酱煸炒至香气四溢，加入适量的调料及少量水烧开。将捞出的面条加入切碎的茄子和适量的卤汁，再淋上热油即可。

将牛肉切成小块，加入热水中焯水；汆烫过的牛肉捞出过冷水后，配以姜片、花椒等调料入锅砂煲炖约2小时。煮熟的面条入碗，倒入牛肉卤，加些葱花和香菜即可。

将西瓜皮煮熟，切成丝备用。将酱油、糖、鸡精及芝麻酱混合之后，倒入少量水中稍微烧开。将面条与西瓜皮混合，淋入适量的卤汁，用筷子拌匀即可。

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