怎样搓莲藕又脆又好吃，脆莲藕怎么做好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的脆莲藕？

脆莲藕是一道具有口感多样性的美食，它既可以炸制，也可以烘焙，是一道非常受欢迎的零食和菜肴。下面是制作脆莲藕的方法。

Step 1 准备材料：莲藕、油、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉。

Step 2 将莲藕适量去皮，切成约05厘米宽的薄片，挑选外层光润无斑的地方。

Step 3 将切好的莲藕片放入清水中浸泡5分钟，将里面的淀粉洗净；捞出后晾干。

Step 4 在干净的碗中放入盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和适量的水调成均匀的淀粉水。

Step 5 将莲藕片放入淀粉水中浸泡均匀，让莲藕片均匀地附着淀粉。

Step 6 锅中烧热油，待油温达到170℃左右时，逐片放入莲藕片炸至至金黄色的状态，捞出沥干，放入碗中。

Step 7 将炸好的莲藕撒上适量盐，拿铁锅炒2分钟至香脆即可。

挑选新鲜且没有大缺陷的莲藕，外皮要光滑无斑点，切片时要切成适度的厚度。

莲藕取出浸泡后，要晾干水分再放入淀粉液中浸泡，这样可以避免莲藕片之间黏在一起，炸制时油温不能太高，一般在170℃左右，不要炸过头，否则口感会变差。

如果没有莲藕，也可以用黄瓜、苹果、红薯、芋头等水果和蔬菜代替。

炸好的莲藕可以保存1-2天，保存期间需要放在干燥的地方，以防潮湿影响口感。

在撒上适量的盐后，还可以加入炒香的芝麻、辣椒粉、五香粉等调料，增加风味，更加美味。

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