藕夹肉怎么做好吃，藕夹怎么炸又脆又好吃没肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。藕夹肉怎么做好吃？

藕夹肉是一道美食佳肴，口感鲜嫩，味道绵甜，备受美食家的喜爱。那么，藕夹肉怎么做才好吃呢？下面，我们来看看几个关键的制作技巧。

藕夹肉的材料关键是藕，应该选择色泽白皙，纹理细密的藕，这种藕口感细腻、肉质柔软、味道甘美。

将藕洗净，削去表皮，切成一段一段的，然后水煮到六七分熟后捞出沥干。这样可以保证烹调时不会炸糊。

将瘦肉切成长5厘米左右、宽15厘米左右、厚约03厘米的片，加入盐、白胡椒粉、料酒等搅拌均匀，腌制15分钟。再将肉片用淀粉拌匀，切断表面的丝”绒”。

将炒锅加热，倒油，油热后放入腌过的肉片，翻炒至两面变白。然后加入藕段，连同腌肉时的调料拌匀，翻炒均匀后倒入清水。放适量盐、鸡精等调味品，煮至水收干上锅即可。

在藕夹肉烹制时，可以适量加入一些肉汤或者高汤，用来提升味道。此外，烹调时加入适量的姜丝、蒜瓣、香菜等辅料，可以增强口感和芳香味，使藕夹肉更加美味可口。

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