朝天椒怎么腌制好吃，小尖椒怎么腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。朝天椒怎么腌制好吃？

朝天椒是四川的特产，也是很多人喜欢的调味品。但是让它变得更加美味和辣味更加浓郁需要一系列的处理，因此掌握腌制技巧是很重要的。

1 将朝天椒洗净放进常温下用水浸泡30分钟去表面氨味取出控干水分。

2 用干净的厨房刀把朝天椒剁成3-5cm左右的段，这样不仅方便口感，也能够让盐和味道充分渗透。

3 把适量的盐放在朝天椒中，揉搓均匀，可以按照个人口味增加或减少盐份。

4 放置4-6小时左右，控制渍制时间即可。之后根据个人口味加入调料，一般使用花椒粉、味精、鸡精、蒜末，拌匀后即可食用。

提前给朝天椒浸泡，可以尽量去掉椒皮上的氨味，但如果腌制后觉得咸度过高，可以尝试用清水浸泡片刻去味，或者加入适量的糖和醋，会让咸味更加柔和。

腌制时需要按照比例加入调料，如果还是觉得入味不够可以多加一些鸡精等辅料，并且可以将朝天椒拍打至表面有小裂痕，这样也有调味的效果。

朝天椒一直以来都被认为是川菜里的重头戏，辣度自然不会太低。但如果还是觉得太辣可以将朝天椒用清水浸泡片刻，或先加入调料使得辣味更加均匀。

最好是放在通风、干燥的地方储存，这样可以防止霉变并且保持辣度。

可以拌入清水面或其他面条吃，口感辣爽。同时也可以拌入豆腐、瓜条等做配菜，营养丰富，口感俱佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。