干烧小嘴鱼教程，干鱼怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干鱼怎么烧好吃

干鱼作为一道常见的家常菜，其独特的口感常常让人难以忘怀。但是，很多人在烧干鱼的过程中会遇到各种各样的问题，下面就为大家解答一些关于干鱼的疑问。

选购干鱼要看纹理是否清晰、肉厚度是否一致、口感是否紧实等，好的干鱼色泽自然，表面光滑，没有淤泥或异味。同时在家烧干鱼时，一定要洗净干鱼表面的沙和灰，然后用清水浸泡30分钟左右，直到肉质柔软，水洗净后晾干，备用。

烧干鱼有几种方式，在锅中放少许油后，放入葱姜等炒香撒入泡发的干辣椒，接着放入干鱼，稍加翻炒，倒入料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味料，再加适量水，煮开后转小火慢慢烧，一边翻动干鱼，一边注入适量的清水，煮至汁浓鱼嫩味美即可。

葱、姜、蒜和辣椒等调味品可以去腥增香，同时还可以改善口感。

烧干鱼的关键在于煮的时间和火候。好的烧法应该是先将锅烧热，放油，将葱姜等香料煸炒出香味，再放入干鱼，炒制均匀，肉质熟透，但不要焦黑。加适量的清水，小火慢烧，炖至汤浓鱼嫩，就能达到鲜美美味的效果。

干鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、磷等营养成分，对大脑和眼睛的发育非常有益，还可以开胃、健脾、止泻、安神等等。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。