湖虾怎么做好吃又简单，小湖虾怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小湖虾怎么做才好吃？

小湖虾，是指生活在南水北调中线工程输南水通道的水利河南部沿线地区的河虾，肉质鲜美、营养丰富，被誉为“河中黄金”。那么，小湖虾怎么做才能让它更美味呢？

清洗小湖虾前，先将活虾泡在清水中，至少一个小时。然后将虾壳去除，去掉虾背沿中的黑色泥沙物。用清水反复清洗虾身和虾尾，直到虾肉变白，水清干净。最后在流水下反复冲洗干净，控制水分，准备下锅。

1 清蒸小湖虾：将清洗好的小湖虾放入锅中，大火蒸5分钟左右，撒上葱、姜末、蒜和香菜即可。

2 爆炒小湖虾：将清洗好的小湖虾放入热锅中，加入姜蒜、辣椒等烤炒一两分钟之后，加入适量的盐和味精，再起锅装盘即可。

3 红烧小湖虾：洗净小湖虾后焯水，放入冷开水煮约5分钟，然后起锅晾凉沥干水分。加入葱姜蒜炒至香，调入适量的生抽老抽、糖、料酒、香油、水淀粉慢火翻炒，约5分钟即可起锅盛出。

小湖虾可以搭配各种配料，例如蒜、姜、葱、香菜、辣椒等，可以作为小菜或者独立菜品进行搭配食用。也可以将小湖虾和米饭一起烹饪，煮成河虾粥。

1 颜色鲜艳：新鲜的小湖虾，虾壳会呈现红色或者青绿色，头部为深绿色，虾肉质较紧实。

2 无异味：新鲜小湖虾没有异味，如果闻到刺鼻的气味，可能是虾存放时间太久。

3 海味清香：闻到海味清香的小湖虾，可以放心购买。

4 看虾尾：虾尾一般为直的，如果发现弯曲，可能是虾已经死亡或者营养不均衡。

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