带皮羊肉炖多久才会烂，羊肉皮怎么炖又软又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。带皮羊肉怎么炖好吃

炖羊肉是一道非常营养的家常菜，而带皮的羊肉更是有独特的风味。那么，带皮羊肉怎么炖才好吃呢？下面就为您解答这个问题。

选购带皮羊肉的时候，要选择成年羊肉，肉质新鲜，色泽红润、有光泽，无异味和血丝。如果鲜肉无法确定，选择包装密封、标识齐全、日期新鲜的冷冻品也是可以的。

为让带皮羊肉更加入味，建议用料酒、姜片和葱段腌制一下。这样能去掉腥膻味，让肉更加鲜美可口。

在炖带皮羊肉时，要注意火候的掌握。先用大火将羊肉煮沸，将血沫略沉，再用小火慢慢炖煮，等到羊肉软烂、入味即可。另外，为让汤更加清爽，可以将羊肉提前焯水或者用冷水将羊肉和调料一起放入锅中，烧开后再转小火慢炖。

带皮羊肉炖的时间要根据肉块的大小和软烂度自行调整，一般需要至少炖1-2个小时，最好炖至肉熟、骨头松软。建议在火候达到的情况下根据口感来判定，可以尝试用筷子轻松插入肉中，若进出无阻力，即可熄火。

炖好的带皮羊肉可以根据个人口味撒上葱花、香菜等调料，或者用辣椒油、蒜泥调味，也可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。