猪肝配什么炒好吃啊，腊猪肝怎样炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肝配什么炒好吃？

猪肝是很多人喜欢的一道菜品，但如果不搭配好其它食材，可能会显得口感单调，下面是几种猪肝的搭配建议。

1绿豆芽：猪肝有助于补血养颜，而绿豆芽中的维生素C可以促进人体吸收铁质，所以两者混合炒出来既美味又健康。

2青椒：口感爽脆的青椒可以增加菜品的口感，也有助于消化，还可以帮助代谢猪肝中的胆固醇，因此这两种食材组合还具有降脂作用。

3山药：山药具有生津、滋补的功效，与猪肝配合炒制，可以补肝益肾，强身健体。

4胡萝卜：猪肝是大补品，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、微量元素等，在增加菜品的色彩的同时，也有助于增强人体免疫力。

5木耳：木耳具有清肠利胆、促进代谢、润肺止咳等作用，也可以组合炒制猪肝，让菜品美味又健康。

猪肝先要处理干净，切成片状，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜等腌制半小时左右，这样可以去除腥味，增加口感。

1猪肝先用盐、料酒、蛋清淀粉等腌制15分钟左右，这样可以改变纤维结构，使肝质地更加嫩滑。

2热锅冷油，待油冷后再把腌制好的猪肝下锅煸炒，这样可以防止猪肝煎糊。

3炒熟后，可以加入生粉或太白粉水勾芡，保证菜品口感鲜嫩。

猪肝属于高蛋白、高脂肪的食物，同时也是含有大量铜的食物，不能和牛奶、鸡蛋等富含铁的食物混合食用，否则容易引起胃肠不适，影响健康。

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