周幺姑青笋烧肚条，青笋肚条怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青笋肚条怎么做好吃？

青笋肚条是一道清新爽口的小凉菜，青笋的鲜嫩与肚条的韧劲相结合，清爽可口，是夏季常见的一道佳肴。以下是制作青笋肚条的方法。

青笋，猪肚条，葱姜蒜末，酱油，醋，盐，糖，味精，花生油。

（1）将青笋放入加了盐的开水中，煮至断生。（2）捞出青笋，浸入冰水中，切成05cm宽的片。（3）将猪肚条放入加了姜片、葱段的水中，煮至烂熟，取出晾至凉，切成薄片。（4）将葱姜蒜末炒香，加入调味料调匀，加入青笋片和肚条片拌匀。（5）用花生油烧热，淋到拌好的青笋肚条上即可。

选择青笋时，应挑选色泽嫩绿、笋节较小且笋身干燥、无霉烂的新鲜青笋；选择猪肚条时应挑选纹理清晰、色泽白亮、肉质韧性好的猪肚条。

制作青笋肚条时，应注意将青笋和肚条都煮至断生，口感更好；葱姜蒜炒香后再拌入青笋和肚条，更能提升口感。

青笋肚条味道清新可口，适合搭配清淡的啤酒、白酒等，口感更佳。

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