砂锅蚕豆煲怎么做好吃，老宁波砂锅蚕豆的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的砂锅蚕豆煲？

砂锅蚕豆煲是一道非常受欢迎的传统菜肴，在制作时需要注意一些细节，以下为您介绍如何制作美味的砂锅蚕豆煲。

主料：蚕豆、排骨、烤猪肉配料：枸杞、盐、蒜、姜、料酒、大枣、桂皮、八角、香叶

1 蚕豆用开水焯一下，去皮备用。2 排骨和烤猪肉用开水焯一下，沥干水备用。3 锅里放油，蒜、姜爆香。4 放入排骨和烤猪肉煸炒，加入料酒略炒。5 加入蚕豆、大枣、桂皮、八角、香叶、枸杞翻炒。6 加入适量开水，大火煮开后转小火，加盐调味。7 把所有材料倒入砂锅中，放入少许盐，加适量开水。8 煮至大火变小火，然后将砂锅加盖，焖煮30分钟。9 焖煮后即可食用。

1 烤猪肉和排骨必须焯水去除血垢。2 砂锅入锅前，要提前泡水，砂锅在煮之前必须要先用小火烤干，以防急冷导致砂锅裂开。3 砂锅煮好后，加盖焖煮一段时间，让食材的味道更充分地渗透。4 八角、桂皮、香叶等调料可以根据个人喜好进行添加或减少。5 砂锅蚕豆煲最好用平底砂锅进行烹饪，这样更容易煮熟。

1 如果您喜欢清淡的口味，可以减少盐的用量。2 如果您喜欢鲜美的口味，可以在煮之前加入少许鸡精或味精。3 如果您喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒。4 如果您喜欢鲜香味，可以加入一些虾米或者鱼露。

1 蚕豆不宜和草鸡、黑鱼同食，否则易导致腹泻。2 砂锅不宜用洗洁精或者烤箱清洗，否则易导致砂锅表面的涂层破裂。3 砂锅不宜在火上过久放置，易导致砂锅底部过热而开裂。

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