烤牛肉怎样腌制又嫩又好吃，怎样煨烤牛肉比较嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烤牛肉好吃又嫩？

烤牛肉是一种美味的菜肴，但它不总是容易烤好。烤牛肉不只是时间和温度，还有其他的技巧。如果您想知道怎样烤牛肉好吃又嫩，请看以下的问答。

选牛肉时应选新鲜的、有一定的脂肪分布且纹理清晰的部位。最好选用前腿和后腿的肌肉较多的部位，如里脊、部位肉等。

在烤之前，牛肉肉质应该放松，让肉汁分布均匀。您可以在牛肉上涂上油或腌制肉。腌制牛肉可以用红酒、料酒、孜然、大葱、姜等佐料，提高牛肉的口感。

烤牛肉的时间取决于您的喜好以及牛肉的大小和形状。最佳的方法是检查肉温，而不是用时间来计算。烤牛肉时，以适中的温度（160-180摄氏度）烤上15-20分钟。当牛肉表面呈现焦色时，请用食物温度计检查内部肉温，以达到理想的口感。

不建议将牛肉放进冰箱，再从冰箱内取出烤制。最好将牛肉放在室温下30分钟到1个小时后，才开始烤制。

在烤制牛肉时，应该密切关注温度和时间。如果烤过头了，肉会变得很干，没有口感。同时，要避免频繁翻动肉，因为这会破坏牛肉的结构，牛肉也不那么美味了。

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