内蒙古清炖羊腿的做法，内蒙古羊腿怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。内蒙古羊腿怎么做好吃

内蒙古羊腿是一道非常具有地方特色的美食，在制作过程中需要注意以下几点：

首先，选择好新鲜的羊腿，最好能够选择一些年龄较大的羊肉，这样的肉质更加细嫩。

其次，需要用一些调料来去腥增香。可以通过用盐、姜、蒜、八角、小茴香等调料腌制羊肉来去除腥味，增加口感。

最后，在煮的过程中可以加入一些辅助材料，如土豆、萝卜、洋葱等来提高羊肉的口感。同时还要注意火候，火候不足会导致肉质过硬，反之则会导致肉烂。

选购羊腿的时候，首先看颜色，新鲜的羊肉色鲜红，光泽度高，脂肪白色，比较健康；另外看肉质细嫩，如果手感松软且弹性好，说明新鲜。

羊腿有肉膻味，加水煮去膻味，要加入酒、姜片、葱段、芹菜等煮，先煮开再翻几分钟，换水重煮，可有效消除肉的膻味。也可以使用一些调料如盐、姜、蒜、八角、小茴香等腌制羊肉来去除腥味，增加口感。

羊腿放入开水里快速烫过，去除表面的杂质，同时煮到一半可以加入调味料和辅助材料。在烹饪的时候，可以加入一些土豆、萝卜、洋葱等辅助材料来提高羊肉的口感。

烹制羊腿需要注意火候，火候不足会导致肉质过硬，反之则会导致肉烂。在煮的时候要让羊肉充分入味，而加入辅助材料和调料也能提高羊肉的口感。

熟好的羊腿应及时放入冰箱冷冻。吃之前，需要先用微波炉或沸水焯一下，不仅加热，还可以去腥。

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