洋葱炒肉片怎么做好吃不会烂，洋葱的家常做法炒肉片

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洋葱炒肉片是一道简单而又美味的家常菜。下面我们就来看一看如何做好一道口感鲜嫩，味道醇香的洋葱炒肉片。

选肉要选瘦肉，切片要薄而均匀，这样不仅炒起来更滑嫩，还可以更快熟透。洋葱选新鲜的，切片要稍微厚一点，层次要分明。

处理肉片的时候，可以加入一些淀粉、鸡蛋、酱油和料酒的混合物，腌制一下，这样可以保证肉片更加嫩滑。

预处理洋葱可以让洋葱更加香甜。可以将洋葱切好后，用开水焯一下，这样可以去除他的辛辣味。

在热锅中加入适量的油，烧到九成热后，倒入肉片，快速炒至变色后，放入洋葱一起炒制，不要炒得过老，否则口感会变差。调味时，宜选择少放一些盐，适量放入料酒、酱油，如果要口感更好，可以撒上一些黑胡椒碎。

在出锅前，可以加入适量的淀粉水勾芡，这样可以起到锁住鲜汁的作用。出锅后，装盘装饰即可。

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