腊肉豌豆糯米饭的做法，腊肉香肠糯米饭怎么蒸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的腊肉糯米饭？

腊肉糯米饭是中国传统的美食，口感独特，香气四溢。那么，如何做出美味的腊肉糯米饭呢？

选择肥瘦相间，颜色鲜红，肌肉质地坚实的腰肉，肉质透明，不要有血丝和气味刺鼻的腊肉。

选择品质好的糯米，并充分泡水，泡水时间为至少6小时，如果是新米泡水时间应该再长些，以确保煮熟后的糯米口感更佳。

在糯米中加入适量水和盐，隔水蒸40分钟，加入切好的腊肉再蒸15分钟，注意要勾勒出腊肉的纹理，这样更能体现出腊肉的美味。

在腊肉中加入适量生抽、老抽、味精、鸡精、蒸鱼豉油和糖，等腊肉和糯米一起蒸熟后，跟糯米拌匀即可。

将煮好的腊肉切成小块，上面放上蒸好的糯米，装盘时，要选用深一点的圆碗，扁一点的糯米，放在碗底，再将腊肉放在糯米上面，佐以一些蒜末、姜末和葱花，香气更浓，色彩更鲜艳。

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