鸡杂面臊子的做法，什么臊子配面最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样才能做出好吃的面臊子？

面臊子是一道有着悠久历史的美食，但是才能做出好吃的面臊子却不是那么容易，下面就让我们看看怎样才能做出口感好味道好的面臊子。

首先做面团时，要掌握好面团的湿度，适当加水保证面团的韧性，但也不能太湿，会影响面条的口感。其次，不断的揉面，可以让面团发出更多的面筋，以免面条煮熟后易断裂。

在热水锅中，如果将面条放下去后，不断的运动也是一道技巧。可以用筷子在面条周围画圆运动，或者直接用手轻轻搅动，避免面条粘连在一起。

面臊子蘸辣酱也是一大特色，可以让面条更加有口感，但并不是每个人都喜欢吃辣，可以根据自己的口味来选择蘸不蘸辣酱。

面臊子本身的风味可能并不算很浓郁，可以根据自己的喜好加入一些配菜来提升整个口感。比如洋葱、豆腐皮、红薯粉等等，不仅可以增加营养价值，还会使口感更加鲜美。

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