鲅鱼焖黄豆的做法，焖鲅鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的焖鲅鱼？

焖鲅鱼是一道美味又营养的传统佳肴，以鱼鲜味突出，鲜嫩可口，做法简单易操作，但是还是有很多人不知道如何做好吃的焖鲅鱼，下面我们来看看相关问答。

焖鲅鱼所需要的材料有：鲅鱼、姜、葱、大蒜、料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽、清水、食用油。

选择鲅鱼的时候，要看肉质是否紧实，鱼鳞是否亮丽，鳞片之间是不是有明显的空隙，此外嗅一嗅鲜鱼的气味，保证无腥味也是选择鲅鱼的关键。

1 焖鲅鱼的炖盅选用砂锅或者砂纸铺布的陶瓷罐。

2 焖鲅鱼火候要比其他鱼肉更加严格，尤其是化瘀鲅鱼更要火候适中，不然就会糊。

3 焖鲅鱼一定要出锅前最后加一点醋，口感会更加清爽。

1 鲅鱼去内脏，削鳞洗净，然后切成大小适中的块，用盐腌制15分钟，冲洗干净沥水待用。

2 姜葱切成丝，大蒜切碎备用。

3 锅倒少许油，放入葱姜煸炒出香味，放入大蒜继续煸炒。

4 把腌好的鲅鱼放入锅中煸炒均匀。

5 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水、酱油，翻炒均匀。

6 把焖好的鲅鱼移到炖盅中倒入锅中的所有调料和鲅鱼，放入适量清水没过鱼块，盖上盖子，用中火炖30分钟左右，盛出放在碟盘里。

7 在盘中淋上适量葱花，最后从中间淋入一点点醋即可。

焖鲅鱼的关键在于火候的掌控，可以多放一些姜片和大葱来调味，这样会让鲅鱼更加香，口感更加鲜美，还可以在酱油中加入少量耗油，这样制出的焖鲅鱼会显得更精致可口。

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