干锅鸭子的家常做法窍门是什么，干锅鸭子怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做好吃的干锅鸭子？

干锅鸭子是一道家常川菜，口感鲜美，是很多人的最爱。但是要想做出美味的干锅鸭子，需要掌握一些窍门。

选购鸭子时，应选择体型健壮、鸭子皮毛光滑、身体无任何异味的鸭子。另外，颜色越深、越有光泽的鸭子，往往肉质也更加鲜美。

处理鸭子时，要先将鸭子洗净后，用盐、料酒等调料腌制一段时间以去腥。之后再将鸭子切块备用。

在炒制鸭子时，要先将葱、姜爆香，再加入干辣椒、花椒等调味料一同煸炒。炒至香气四溢后，放入鸭块煸炒，直至鸭子表层微微焦黄。

制作锅底时，可选用豆瓣酱、甜面酱、蒜泥等调料加水煮开，再加入熟花生米、大葱、生姜、青椒等配料，煮至香味四溢。

将炸好的鸭块倒入锅底中，和锅底充分翻炒，让鸭块和锅底充分混合均匀。加适量盐和味精提鲜，炒至入味后出锅即可食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。