清蒸酒糟大黄鱼怎么做最好吃，温州黄鱼清蒸做法

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清蒸黄鱼是一道受欢迎的海鲜菜品，清蒸可以保留食材的营养和鲜美口感，正确的处理方法可以让黄鱼更加美味。

选择新鲜的黄鱼可以让清蒸出来的菜品更加美味，可以通过以下几个方面来判断黄鱼是否新鲜：身体光滑没有血迹，鱼眼球凸出，鱼鳃颜色鲜红，鱼体温度冷却。

将黄鱼洗净，去掉鳍，尾巴和鱼内脏，然后在鱼身上切几个口子以便更好地入味。

首先在蒸锅里加入适量水，将水烧开后将处理好的黄鱼放入蒸锅上屉，撒上切好的姜蒜和葱花，再用清水喷洒在黄鱼身上。接着，用大火蒸10-15分钟即可。

清蒸黄鱼可以撒上葱花、姜丝、盐、花椒等调料进行味道调配。另外，可以在黄鱼上淋上熟油或味素鲜汁增加美味口感。

黄鱼蒸好后可以在鱼身上撒上少量白胡椒粉并淋上香油，这样可以为黄鱼增添些许香气。同时，黄鱼可以配上一些小菜搭配食用，如蒸豆腐、素炒时蔬等。

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