姜汁莲藕糖制作方法，姜汁糖醋莲藕的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的姜汁莲藕？

姜汁莲藕是一道健康美味的传统美食，具有去湿、健脾开胃的功效。下面是一些制作姜汁莲藕的技巧和注意事项。

选购莲藕时，要选择表面光滑、无裂纹的莲藕，切开后呈现白色、无黑点、无虫蛀的莲藕。

将莲藕洗净后，切片放入开水中焯水，待水重新沸腾后，捞出用清水冲洗去除莲藕刺激性的涩味。

莲藕切片后，加入适量的盐、生抽、料酒腌制20分钟，然后用油炸至金黄色；姜切成末，用纱布包起来挤出姜汁；将炸好的莲藕放入锅中，倒入适量清水，加入姜汁，煮开后加入少许糖和鸡精调味，煮至汁浓即可。

可以在煮莲藕时加入少许枸杞、百合、山药等配料，增强汤的营养价值；或者在鸡汤中浸泡莲藕片，煮的时候加上少量的黄酒，会更加香醇可口。

莲藕为低热量、高营养的食物，适宜各个年龄段的人群食用，尤其是女性及肥胖人群，具有瘦身美容的功效。但是，莲藕性寒，脾胃虚寒者应慎食或限量食用。

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