豆腐瘦肉香菇怎么做，肉豆腐香菇怎么做好吃

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肉豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜，而搭配上香菇，更能激发出肉豆腐的美味。那么，如何才能做出一道口感细腻，味道浓郁的肉豆腐香菇呢？下面分享一些小技巧。

选择肉豆腐时，应该选质地细腻，新鲜的厚豆腐，此时口感更加细腻，易于入味。对于香菇，最好选择干货香菇，比鲜菇口感更鲜美。

豆腐可以先放入沸水中焯水一下，这样能去除豆腥味，让口感更佳，而香菇则需要事先浸泡至软化，切片备用。

事先将肉切成块状，用料酒、姜片和盐腌制20分钟左右，接着将腌好的肉、焯水的豆腐、切好的香菇放入锅中，加入适量的清水，以保持锅内湿度。

炒好的肉豆腐香菇可以撒上少许葱花、花椒粉等食材，增添香味。另外，可以根据个人口味适量加入盐、生抽等调味料。

增加一些食材可以改善肉豆腐香菇的口感，比如加入红枣能增加甜味，加入干贝汤能提升鲜味。此外，还可以加入适量的姜丝，使味道更加鲜美。

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