黄鳝烧腊肉的做法，腊肉烧黄鳝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好吃的黄鳝片？

黄鳝片是南方非常受欢迎的一道美食，但是煎黄鳝片时容易糊口味偏重，如果煮熟后呈现出黑色，就错了。那么如何烧好吃的黄鳝片呢？

黄鳝在选择时要注意选用体型饱满，头尾不枯萎，体面不发臭，肉色洁白，鳞片有光泽，没有划伤和破损的黄鳝。

煎黄鳝片的时候需要先将黄鳝片过一次冷水，控去多余的水份，之后在加入少量盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制15分钟左右即可。在煎制的时候用中小火慢慢煎，煎到两面呈现金黄色的时候即可装盘。

在烧制黄鳝片的汁料时，最好先用韭菜花、姜等佐料煸香出味，然后加入适量的糖、盐、料酒等调味，再加入清水或者鸡汤，淋在煎好的黄鳝片上，即可制作出更优美的黄鳝片。

除了煎黄鳝片以外，还有一些其他的黄鳝烧法，比如可以用葱、姜片腌制黄鳝，放入锅中，加入适量的水、盐、料酒烧煮即可；还可以将黄鳝片和其他配菜一起蒸熟，制作出清爽美味的黄鳝片蒸蛋。

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