蒸香肠怎么做好吃，香肠蒸好还是煮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出一份香气扑鼻的蒸香肠？

蒸香肠是一道广受喜爱的传统美食。制作过程中注重调料与时间的配合，才能做出香气四溢又口感鲜美的蒸香肠。

选购猪肉肥瘦相间的五花肉，肥的部位使肉香味更浓郁，配合瘦肉可以增加口感的丰富度；选用高品质的粘米粉，容易发酵出香气，肉馅更容易凝固起来。

将五花肉洗净晾干，将肥肉和瘦肉分别用刀背打成肉泥，再混合均匀，加入细葱末、生姜末、盐、五香粉、米酒拌匀，醃制30分钟以上。

将醃制好的肉馅和粘米粉拌和均匀，放入肠衣中，捆紧两端，切成适当的长度。用竹签在肠衣上扎上小口，防止蒸熟后肉馅过于紧实，肉皮过硬。

在肉馅中加入蛋清、鲜虾仁等，可以提高口感的丰满感和爽口度。蒸时放入少量橙皮，让肉香味更加浓郁，同时也能美化口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。