回锅肉做法大全视频播放，回锅肉炒大白菜教程

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回锅肉，中国菜，川菜

回锅肉类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：微辣

菜谱类别：川菜，家常菜，健脾开胃

主料：五花肉：400克

辅料：青蒜：100克

调料：豆瓣酱：25克 甜面酱：10克 酱油：10克 料酒：5克 盐：3克 味精：2克 植物油：20克 大葱：10克 白皮大蒜：10克

推荐指数：6 麻辣指数：2 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

回锅肉的做法：

1、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.

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2、将青蒜择洗干净，斜刀切成马耳朵形；

3、郫县豆瓣酱剁成蓉。

4、炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；

5、倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒，再放入青蒜，颠翻炒断生即可。

回锅肉制作提示：

1、精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。

2、炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

回锅肉营养成分：

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