鲜鱼怎么做好吃家常做法，鲜鱼怎么腌制才好吃

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鲜鱼是我国餐桌上备受欢迎的食材之一，但要想做好它还需要掌握一些技巧。

选择鲜鱼时要看鱼眼是否清澈、鱼鳃是否红亮、鱼鳞是否有光泽和鱼肉是否有弹性，这些都是判断鱼是否新鲜的重要标志。

可以在鱼表面用盐或淀粉先抹一层，再在切好的鱼块里加入姜丝、料酒等配料腌制，时间长短可以根据个人口味进行调整。此外，将鱼块放入盐水中浸泡一段时间也可以有效去除腥味。

鲜鱼的烹调方式有很多种，如清蒸、油炸、炖煮等。选择烹调方式要根据鱼肉质、肉色、口感和个人喜好来决定。

烹调时间是决定鲜鱼口感的重要因素，如果时间过长会导致鱼肉变老变硬，时间过短则会导致鱼肉生熟不均。一般来说，清蒸10分钟、油炸3分钟、炖煮20-30分钟等时间都是比较合适的。

鲜鱼的搭配佐料要根据烹调方式进行选择，如清蒸可以加入姜丝、葱花、香菜、蒜片等提鲜提味。油炸可以沾上酱油、醋、芝麻等佐料增加风味。炖煮可以加入葱段、姜片、花椒等辅料。

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