黄鳝炖汤的做法大全，黄鳝炖黄豆汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄鳝炖汤怎么做好吃

黄鳝是我国传统鲜美食材之一，黄鳝炖汤更是备受推崇，如何让黄鳝炖汤更加美味可口呢？下面是几个制作黄鳝炖汤的技巧。

选购黄鳝时应选新鲜度高的，温度宜在4℃以下，表面应有光泽，无异味，弹性好，肥瘦相间，看起来肉质丰厚。

黄鳝的处理十分关键，初步处理时应该将黄鳝提前杀死挤出部分黑色留存体内的液体，然后割去箭头，拖去黑皮和黄邪，洗净后备用。

炖黄鳝汤时，可加入多种辅料，如姜、葱、料酒等，这些辅料能够有效地消除黄鳝腥味，增添汤的浓郁度。

炖黄鳝汤时，调味料是十分重要的，应该根据口感加盐、酱油、醋等调味。建议在煮出黄鳝炖汤后加入适量香油和胡椒粉。

最好使用炖饭盅等陶制品炖制黄鳝汤，这种器具热灰散热性好，煮出的黄鳝炖汤味道更加美味可口，如没有条件，也可使用高压锅慢慢炖制。

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