陇南洋芋面条做法，洋芋磨成粉做面条

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的洋芋面条？

洋芋面条是一道颇具特色的地方小吃，十分受到人们的喜爱。但是，想要做出一份美味可口的洋芋面条，可不是一件容易的事情。下面就让我们来看看，如何制作出一份美味的洋芋面条。

制作一份洋芋面条所需要的材料很简单，只需要准备好中筋面粉、土豆、食盐、鸡蛋等。其中，土豆是洋芋面条的主要成分，其它材料只是为了提高口感和营养。

1、将土豆去皮洗净，切成小块并蒸熟；

2、将蒸熟的土豆压成泥状，加入适量面粉和鸡蛋搅拌均匀；

3、将面团揉成形状光滑的团子，放置15分钟左右；

4、然后将面团切成条状，放入沸水中煮熟，过冷水后捞出备用；

5、另起锅，放入油、蒜末等炒香，加入煮熟的面条翻炒均匀，加入适量食盐和味精，翻炒至入味即可。

A1：想要让洋芋面条更有嚼劲，可以在面团中适当添加一些中筋面粉，再加入适量的水，揉成硬度适中、富有弹性的面团。

A2：制作洋芋面条的时候，可以在面团中加入一些淀粉，以避免面条粘连。另外，在煮面的时候，要先放入沸水中，以免面条黏在一起。

A3：想要制作出色泽艳丽的洋芋面条，可以在面团中加入少量鲜红椒汁，可以使得面条颜色更加艳丽。同时，在煮面的时候，也可以加入少许食用色素。

A4：煮面的时间要视面条大小和硬度而定，一般较细小的面条煮2至3分钟左右即可，较粗硬的面条需要煮4至5分钟。

A5：想要避免洋芋面条煮熟后断裂，可以在制作面团时，加入适量的食用油或鸡蛋，可增加面条的韧性和延展性，避免面条断裂。

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