豆豉鲮鱼做什么菜好吃，豆豉鲮鱼油麦菜的做法

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豆豉鲮鱼是一道以鲮鱼为主材料，加入豆豉制成的美食，是广东地区非常有名的菜式。豆豉的鲜味与鲮鱼的鲜甜完美融合，既不油腻又美味可口。豆豉鲮鱼可以做很多菜式，以下是一些很受欢迎的做法。

清蒸豆豉鲮鱼是一道清淡可口的菜品。将豆豉放入研磨机中，加入适量水与油打成糊状。清洗干净的鲮鱼放入碗中，将豆豉糊均匀地抹在鲮鱼身上，蒸10-12分钟即可。这道菜清淡不腻，豆豉的香味和鲮鱼的鲜甜相得益彰，非常美味。

豆豉鲮鱼煲是一道非常有家常气息的菜品。将豆豉泡水去盐，然后沥干水分和切好的姜片一起备用。首先将鲮鱼在沸水中焯水备用，锅中加入适量油，放入姜片爆香，接着加入豆豉炒香，再加入鲮鱼、蘑菇、白菜等材料，加适量水、盐、味精调味，煲至食材熟软即可。香味扑鼻，美味可口。

豆豉鲮鱼炒饭是一道味道鲜美的中式主食。将鲮鱼切成小丁备用，锅中加入适量油，加入葱姜爆香，接着加入切好的豆豉炒香，加入鲮鱼丁和米饭翻炒均匀，再加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料，最后加入蛋液煸炒即可。这道豆豉鲮鱼炒饭口感香鲜可口、酥松微脆。

选购豆豉鲮鱼的时候，首先需要看鱼的外表，新鲜的鲮鱼表面有光泽，鲜红色。其次需要闻，新鲜的鲮鱼无异味，闻起来清新。最后需要用手触摸，新鲜的鲮鱼手感紧绷、有弹性。

豆豉鲮鱼保存的时候，需要将其放入保鲜袋中，压出包装袋里的空气，然后将其放在冷冻室中冷冻。或者是将豆豉鲮鱼切成小块以后，放入密封保鲜盒中，放在冰箱的最下层，避免变质污染其他食物。豆豉鲮鱼在冷藏状态下可以保存 2-3 天，冷冻状态下可以保存 3-4 个月。

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