干莴笋片，正宗莴笋干制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让干莴笋片更好吃

广东人特别爱吃莴笋，尤其是干莴笋，不仅是凉拌好吃，煲汤也是滋补。但是在做干莴笋时，很多人会遇到口感太硬、太咸等问题。下面就是一些让干莴笋片更好吃的小窍门。

在煮的过程中加一些醋，可以去除莴笋片的干涩感。或者，洗净莴笋片后放入开水中焯一下，倒掉水后再进行下一步烹调，可以让莴笋片更加脆嫩。

煮干莴笋片的时候一定要注意时间掌握好，过长时间的煮沸，很容易使原本的莴笋片变得薄软，失去它原本的味道。建议在开水中焯烫1-2分钟，烹调时不要超过5分钟。

通常干莴笋片会加一些盐和调料进行腌制，这样也就造成了它咸味太重的一个问题。可以将莴笋片放入清水中浸泡一会儿，再进行下一步的烹调。如果还是觉得咸，可以适量加入糖和醋中和口感。

干莴笋片可以做一种特别好吃的卤水。卤水可以用腌制莴笋片的腌料解决，可以加入各种调料来增加口感，如生姜、蒜、八角等等。将调好的卤水煮沸后把莴笋片加入稍微焯一下，就可以开始享用鲜美的干莴笋片了。

干莴笋片为了不变质，应储存于密闭的容器中，放到阴凉通风的地方，以便保持口感。如果需要长时间储存，可以将莴笋干放入冰箱中冷冻，保存时间更久。

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