香干豆腐怎么做好吃，麻辣香干豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的香干豆腐？

香干豆腐是一道美味营养的素菜，具有丰富的蛋白质和营养素。制作香干豆腐需要掌握一些技巧，下面就为大家介绍。

制作香干豆腐需要准备以下食材：新鲜香干、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、水淀粉。

在做香干豆腐时，要先将香干用温水泡软，泡干净后切成小块备用。再将嫩豆腐切成小块，用热水焯一下，去除豆腥味。把焯好的嫩豆腐块沥干备用。

1锅内热油，爆香姜片葱花和蒜末。2加入切好的香干煸炒，煸炒至香干表面微微焦黄时，倒入一些水稍微煮一下。3倒入煮过的嫩豆腐块拌匀，再加入适量盐、生抽、老抽、白糖、料酒，快速拌炒。4最后用水淀粉勾芡，让汁液稍微浓稠一些，撒上适量葱花即可上桌。

炒香干时火要开大，炒到表面微微焦黄后加水煮一下，再加入嫩豆腐快速拌匀。这样可以让香干炒出来有口感，不会过于干燥。

可以适量加入姜蒜末、生抽、老抽、料酒等调料，使得香干豆腐更加入味。勾芡的时候可以加入少量白胡椒粉，增添香气。

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