荷兰豆炒山药木耳做法，是先炒木耳还是先炒山药

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好木耳炒山药？

木耳炒山药是一道美味又健康的家常菜。但是，炒出木耳炒山药的美味并不是一件容易的事情。下面为各位小伙伴介绍一些炒木耳炒山药的技巧。

选料时应该选择新鲜有弹性的山药和有一定厚度的黑木耳，这样可以保证炒出来的山药更加爽口，口感更好。

山药的顶部会有一层黏糊糊的白色粘液，可以使用切开后反复冲洗或用盐水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。

泡发前应该先将黑木耳洗净，去掉杂质，然后浸泡在清水中至少两个小时，直至木耳充分膨胀。

在炒山药前，宜使用凉水浸泡30分钟左右，可以提高山药的甜味和嫩度；除此之外，在烹饪时还应该适当加入花椒、姜、蒜等佐料，让味道更加浓郁。

炒山药时先用高温翻炒至表面金黄，再调小火慢炖，直至入味即可，可以保证炒出来的山药口感更好。

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