腌酸豆角的做法教程视频，怎么腌酸豆角又脆又好吃

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酸豆角是夏季常见的食材之一，腌制后不仅可以保存得更久，还能提供一种美味健康的小吃。下面就来分享一下怎么腌酸豆角又脆又好吃的方法。

首先要选择新鲜嫩绿，不要选择变色、老旧或表面有烂点的酸豆角，这样就不用担心腌制过程中会影响口感。

洗净酸豆角比较麻烦，需要将酸豆角泡在清水中，轻轻揉洗，然后用刀轻轻地将顶部和底部的两个末梢切掉，这样方便腌制。

腌酸豆角的材料很简单，一般选用盐、糖、香葱、姜片、大蒜、干辣椒和香叶等。可以根据自己的口味加入适当的作料，例如五香粉、花椒等。

将清洗好的酸豆角裹上盐巴搓揉均匀后，放置10分钟左右，然后将盐水倒掉，尽量榨干水分。得到的酸豆角与切成段的姜片、大蒜一起放入一个盆子里，加入适量的糖和其他的配料，再淋上几滴香油搅拌均匀。

将调好的酸豆角装入干净的玻璃瓶或其他密封容器中，尽量使酸豆角全部浸没在汁液中，然后放入冰箱。一般腌制20-30分钟即可食用，保存过久口感会变软。

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