牛肉和芋头能一起吃吗，牛肉可以烧芋头吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉和芋头怎么烧好吃

牛肉和芋头是一道非常下饭的家常菜，但是怎样才能做出口感好，味道鲜美的牛肉芋头呢？下面为您答疑解惑。

牛肉选择瘦肉多的部位，比如牛肉后腿、牛里脊等部位，这些部位的肉质比较坚实，碱性较低，细嫩；芋头选择表皮光滑，色泽好，无病虫害的芋头，这样做出的菜肴口感更好。

牛肉如选择整块的牛肉后腿，最好是先将牛肉切成片，再切成丝或者小块，这样烹调出的牛肉更容易入味；芋头需要先去皮，可用刀或者刨子刨下，然后切成小块或者条形，便于入味。

牛肉放油、盐和料酒拌匀，腌制20分钟左右；芋头可用盐水煮熟5分钟左右，捞出沥水备用。在炒牛肉和芋头的时候，加入适量的生抽、老抽和糖，可以增加菜肴的口感。

首先热锅冷油，把牛肉煸炒至变色后放入芋头一同煸炒，同炒2-3分钟;加水或高汤，水的数量要比菜多一些，煮开后转小火焖煮10分钟，直到芋头煮软，汤汁收浓后关火即可。

煮的方法虽然简单，但是炒的话会让牛肉和芋头更加香脆，可以尝试将牛肉和芋头一同入锅炒熟，或者将芋头炸至金黄色后放入炒牛肉中一同煮熟，口感更佳。

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