高压锅清炖猪脚做法，清炖猪脚炖黄豆的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的清炖猪脚？

清炖猪脚是一道美味可口的传统美食，不仅味道鲜美，而且猪脚还富含胶原蛋白，有健美美容的功效。那么，在烹饪清炖猪脚时，怎样才能做出味道浓郁、肉质鲜嫩的好菜呢？

要选择蹄尖饱满、爪趾粗壮、皮色红润、无毛无划痕、蹄头成球状的猪脚，新鲜的猪脚切开后脚心的筋和周围肉呈淡红色，不新鲜的则为暗红色。

在烹饪之前，需要先将猪脚放在开水里焯水，捞出后洗净，这样可除去猪脚的血水和异味，口感更好。

炖猪脚所需的配料有姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、耗油等。这些调料可以让猪脚更加入味。

炖猪脚的时间因猪脚大小和软硬程度而异，大概需要2-3个小时。火候要掌握好，一开始要用大火煮开，然后转小火持续2-3个小时，最后温火炖到猪脚入味即可。

可以在炖煮的最后加入适量的盐、糖和鸡精，提升猪脚的味道。如果喜欢口感更加鲜美，也可以在炖煮最后5-10分钟加入适量的陈醋，这样可以去腥提鲜。

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