什么鱼晒干最好吃呢，晒干的鱼怎么蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。晒干鱼怎么做好吃？

晒干鱼是一道经典的食品制作方法，尤其在渔民家庭中流行。但对于初学者来说，制作晒干鱼时还是有一些技巧要注意。本文将为大家介绍如何制作美味的晒干鱼。

选择合适的鱼是关键，它必须肉质厚实，体形偏厚且皮薄，不易变质。可以选择鲅鱼、黄鱼、鲳鱼等鱼种。清理好鱼后，在鱼体上划几刀方便晾干时翻转。

清理鱼肚子，剪掉头和鲍鱼，将鱼刮洗干净，剁成1-2尺长的节，再将鱼皮上铺一层薄盐，以去除鱼腥味。同时也可以用清水冲洗干净，再擦干水分。

晾干的时间不能过长，否则会导致鱼肉变质，时间不能过短，否则不能达到干透的效果，晾干时间应在3-4天左右，鱼肉中间手指按下去没有粘稠感就可以收起来。

在晾干鱼之前，保持无油无水干燥状态，可以将晒干后的鱼放在床下，将鱼放入牛奶罐或保鲜袋密封储存，冬天可以将鱼晒到室内阳光下，这种储存方法能够保证鱼的质量。

首先，用蒜泥、姜泥、盐、糖各适量，加入少许清水调成糊状；其次，用剪刀将晒干的鱼剪成块，将鱼块裹上调好的糊；最后将鱼块放入油锅煎至金黄色即可。

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