小鱼小虾怎样炸才好吃，怎么炸小虾最酥最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炸小虾最酥最好吃

炸小虾是一道受大家欢迎的美食，想要做出最酥最好吃的小虾，有一些小技巧要注意。

一般来说，虾的大小以掌心大小最为适宜，如果太小容易炸糊，太大容易口感柴。同时要选择新鲜的虾，最好是去壳，这样更加入味。

面糊的调制非常关键。首先是面粉的选择，最好选择筋道的面粉，并加入适量的淀粉，这样炸出的小虾口感松脆，更加酥脆可口。其次，加入少量的油，这样面糊更容易贴附在虾的表面。还可以加入一些盐、胡椒等调味料，使得口感更加浓郁。

炸小虾要使用适宜温度的油，一般来说，油温应该控制在170~180度之间，这样可以保持虾的口感鲜嫩，同时也不易炸糊。如果油温太高，会导致虾老化变硬，太低则无法达到脆嫩的效果。

虾的炸制时间也需要掌握，一般来说，小虾需要炸制1-2分钟左右，炸至表面金黄酥脆即可。如果时间过长，虾会失去口感，过短则会导致虾未熟透。

炸制小虾还有一些需要注意的细节，首先是炸制前将虾沥干，这样可以减少油溅的可能性。其次是蘸面糊时要均匀，不要太过厚重，以免影响口感。最后炸制后要立即捞出沥干油，这样可以保证虾的鲜嫩口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。