醉鸡爪怎么做好吃视频，回锅鸡爪怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。醉鸡爪怎么做好吃？

醉鸡爪是一道鲜香美味的小吃，口感酥脆，鸡爪嫩滑，再配上浓浓的酒香，美味无比。那么，如何制作一份好吃的醉鸡爪呢？下面给大家介绍几个小技巧。

选购鸡爪时应选择鸡脚爪形整、皮质细腻、无沙无血丝的鸡爪，此外，可以选择大小适中、有弹性的鸡爪。

先将鸡爪用清水浸泡半小时，去除表面的脏物。然后，在锅中加入适量的水，放入葱姜、料酒和一些调味料，煮十分钟左右。精煮至鸡爪变白，并能从验证缝中拿下来即可。

将适量的白酒和水放入锅中烧开，加入葱姜、花椒等调料，按鸡爪的分量加入适量的盐和糖，搅拌均匀即可。

将煮熟的鸡爪浸泡在酒汁中，入味时间至少一晚上，最好能连续浸泡两天，这样鸡爪才能充分吸收酒香，达到更好的味道。

将浸泡好的鸡爪沥干水分，用适量的淀粉包裹均匀，再放入油锅中炸制，火候不要太大，适量翻炒。等到鸡爪呈现金黄色时，即可盛出，食用时可再配上葱花和辣椒油，美味享受。

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