圆脆皮豆腐干怎么炒好吃，脆皮豆腐干怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的脆皮豆腐？

脆皮豆腐是一道美味健康的素菜，很受广大素食者的喜爱。那么，如何做好吃又简单的脆皮豆腐呢？下面为大家介绍。

制作脆皮豆腐需要以下材料：

豆腐、淀粉、面包糠、植物油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、红椒、糖、香醋、水淀粉。

制作脆皮豆腐的步骤如下：

1）将切成块的豆腐用纸巾吸干水分。

2）在淀粉中加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油调匀，将豆腐块均匀沾上淀粉。

3）将面包糠均匀撒在豆腐块上，用手轻轻拍实。

4）将平底锅加热，倒入植物油，热至6成热时加入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。

5）将积攒在锅底的碎屑清洗出，不要再油中留渣。

6）调味：锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、红椒翻炒，加少量盐和糖炒匀，淋入香醋，加入适量清水，加适量水淀粉勾芡，浇在煎好的豆腐上即可。

保证脆皮豆腐口感酥脆的关键是：

1）选择质地较硬的豆腐，能够更好地保持形状。

2）在将豆腐块沾上淀粉后，反复压实，使面包糠能够更加紧密地附着在豆腐表面。

3）热油时温度要恰当，火候要掌握好，以免煎糊豆腐表面。

让脆皮豆腐更加美味的方法如下：

1）在调味时，可以加入一些白芝麻、香菜、花生碎等配料，增加豆腐的口感和香气。

2）在面包糠中加入少许蒜粉、洋葱粉、孜然粉等调料，增添香味。

3）将豆腐事先用盐水浸泡约半小时，能够除去豆腥味，使口感更加清新可口。

脆皮豆腐适合搭配清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、芹菜等，或者搭配热带水果，如菠萝、芒果、葡萄等，可以口感更佳。

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