牛排怎么煎好吃又减肥，牛排怎么煎好吃又简单不用黄油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛排怎么煎好吃？

牛排是一道经典的西餐美食，但如何煎出美味的牛排呢？下面就为大家解答牛排煎制的技巧。

选择肉质鲜嫩、纹路明显、略带油花的肉块，肉的颜色应该是鲜红色或深红色，若发现有较多肉质表面有氧化物、水分流失较多、发霉、变色等现象的不建议购买。

煎牛排前应将牛排放置室温下30分钟到1小时间，这样牛排会更加均匀的被煎熟。接着在煎之前使用厨房纸抽除多余水分，以免水分和油互相影响。使用热平底锅煎约3-4分钟，用铲子反转一面再煎2-3分钟，取出后静置2-3分钟，这样可以保证牛排肉质鲜嫩。

方法一：借助厨房温度计。牛排最理想的熟度是130°F～160°F之间，通过温度计可直接读取牛排的熟度。

方法二：用手判断。在煎制牛排时肉质变化的特征其实是熟度。按照手掌弹性、软度的感觉，通过感受牛排表面的软度、牛排颜色分辨牛排的熟度。

黑椒、海盐、牛油、罗勒等较常见的牛排调味品。可以按照自己的口味来微调。比如口感更重的可以多撒一些黑胡椒；在口感重的同时，也可以尝试添加一些沙拉酱汁来丰富口感

牛排口感重、饱满，最好可以选择一些浓烈的酒类进行搭配。像马尔贝克、赤霞珠、西拉、梅洛等红酒，都是不错的选择。

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