煎饺子怎么防止煎糊，冻饺子可以煎吗怎么煎

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。煎饺子怎么煎才好吃

煎饺子是一道美味可口、常见的汉族传统午餐，不少人喜欢吃煎饺子，但是如何煎饺子才能使饺子外皮香脆，内馅鲜美呢？下面我们为您解答煎饺子的疑惑。

在煎饺子前要将不贴底的锅放在火上加热，倒入油加热，注意不要热得太烫，再放入饺子。在放入饺子之前可将锅底涂上一层薄油，这样煎饺子时不容易粘锅，也不会出现“翻车”的窘境。

煎饺子宜用菜油，因为菜油不会产生有害物质，还有熟炒饭其中的油脂，更能在炒勺中形成一层油膜，能防止饺子煎粘锅。

煎饺子前，做饺子水要加盐，因为盐能使饺子馅更有滋味，也能使饺子皮稍微硬一些。而水要先开，饺子的皮才会更劲道，也不容易破裂。

煎饺子时火要大，但不能超过中间。先把饺子放入锅内下面，这样饺子的底部就能够均匀接触到锅底。等到锅底有了一层金黄色时，下一步翻转，煎另一面。可以将锅离开火口，把排气孔盖上，让饺子受热均匀。

在煎饺子的过程中，为了使饺子煎得均匀，每隔一段时间要翻面，煎到饺子底部呈现金黄色即可停火。

另外，还有一种常用方法：先放入少量的水，盖好锅盖，水被蒸发后，再加入少量油，继续煎。

最后，当煎好的饺子准备装盘或者食用时，可以配上一些醋、酱油、辣椒油、芝麻酱等作为佐料，口感将更鲜美。

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