藿香鱼怎么做好吃又简单，藿香翘壳鱼做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的藿香鱼？

藿香鱼是一道相对简单的家常菜，但想要做出口感柔嫩、味道香浓的藿香鱼，却需要注意一些细节。以下是一些制作藿香鱼的技巧和方法。

四川豆瓣酱是藿香鱼的重要调料之一，它的味道浓烈，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，能有效提高藿香鱼的味道和营养价值。

选择新鲜的鱼是制作藿香鱼的前提，最好选择体型适中、皮肉光泽度好、腥味不重的鲫鱼或鲤鱼。

首先，将鱼的鳞片去除干净，然后剖腹去腮、去鳃，洗净后再去掉鱼尾和鱼头。将鱼身洗净，晾干。

将洗净晾干的鱼身抹上少量盐和胡椒粉，然后倒入少量生抽和料酒，略微拍打几下，将调味料腌渍入味。

热锅凉油，将鱼身煎至两面金黄，捞出放入盘中备用。再炒锅加热，倒入剁碎的蒜末，煸炒出香味，放入豆瓣酱和藿香，翻炒至出香味。加入适量清水，放入鱼身，小火焖煮5分钟左右，让鱼身入味。

为了让藿香鱼更美味，可以在调料中加入一些鲜姜和葱段，增加口感和层次。另外，藿香鱼烹制的时间掌握得当，也能让鱼肉更加鲜嫩。

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