黑豆芽炒肉丝正宗做法，豆芽炒肉丝怎么炒好吃

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豆芽炒肉丝是一道比较经典的家常菜，既有营养又好吃。下面是一些制作豆芽炒肉丝的问题。

不需要浸泡，只需洗净即可。要注意的是，洗好的豆芽用清水冲洗几次，以去除表面多余的芽壳和杂物。

腌制会更入味，但通常情况下不需要腌制。只需在肉丝加少许盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，静置10分钟入味即可。

先炒肉丝，再加入豆芽和葱姜蒜等调料翻炒。要注意的是，豆芽的水分很大，在炒制的时候要注意控制火候，快速翻炒3-5分钟。避免过度炒制，影响口感。

通常情况下，炒豆芽的调料只需要盐、鸡精、胡椒粉、清水和油即可。放一些蒜蓉和辣椒段调味，也会让炒豆芽更加美味。

炒豆芽时需要注意以下几个技巧：1）掌握好火候，翻炒时间不宜过长；2）炒制时，豆芽的颜色应该保持鲜绿，不要炒化变黄；3）调味时要留有余地，能够保留原汁原味。

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