玉米卷怎么做好吃又简单，墨西哥玉米卷做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的玉米卷？

玉米卷是一种传统的美食，口感香脆，让人回味无穷。制作玉米卷其实很简单，只要掌握好方法，就可以做出美味的玉米卷。下面来具体了解一下。

选择好的玉米粉是制作玉米卷的重要一步。建议选择颜色较淡、质地较细的玉米粉，可以加入少量泡打粉和小苏打，这样玉米卷会更加松软、脆香。

在制作玉米卷的过程中，搅拌玉米粉和水的比例也很重要。一般来说，玉米粉和水的比例为1:12左右，也可以视个人口感适量调整。搅拌时，需要用力搅拌到没有粉粒，然后让面团醒15分钟左右。

把醒好的面团揉成小条状，分成小块，用手按扁擀成薄皮。擀好后，可以用叉子在薄皮表面划上几刀，这样玉米卷就不会泡起来。将擀好的薄皮放在平底锅上，中小火翻炒，煎至两面金黄。同时要注意不要煎得过熟，否则会影响口感。

在熟成的玉米皮上放上适量的馅料，将玉米皮团起来，收口放在下面。把玉米卷均匀地在表面裹上薄薄的一层面粉。这样玉米卷就不容易醒发开裂。

将包好馅料的玉米卷放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。需要注意的是，煎的时候不要过度，以免玉米卷变黄变硬口感不好。同时，还要注意煎制时的翻面动作，以免玉米卷粘在锅底翻不动。

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