怎样腌胡萝卜咸菜，怎么腌莴笋胡萝卜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌胡萝卜好吃

腌胡萝卜是一种简便的食品加工方法，在锦上添花的同时还能增加饭菜的口感与营养价值。但是，要让腌制的胡萝卜更加美味可口，需要掌握一些技巧及注意事项。

新鲜、嫩爽、无虫蛀是选择胡萝卜的条件。另外，胡萝卜的味道与营养素含量都与品种有关，一般来说红心胡萝卜口感略微甜润，黄心胡萝卜则略带清爽，选择不同品种的胡萝卜可以做出属于自己风味的腌制胡萝卜。

腌制胡萝卜需要制作一份腌制汁。腌制汁的制法要因人而异，但一般情况下腌制汁的成分包括：食盐（糖），熟醋，大蒜，干辣椒等。将倒入适量腌制汁中的胡萝卜搅拌均匀，放置适当时间即可。

腌制胡萝卜在腌制的过程中会出现明显的褪色，如何保证其色泽美观是腌制过程需要注意的问题。为了使胡萝卜腌制后色泽艳丽，可以在腌制汁中添加少量醋，或在胡萝卜的表面涂抹一层食盐，这样能够减轻胡萝卜的褪色现象。

腌制时间的长短可以根据自己的口感喜好进行调整。但一般情况下，腌制时间不宜过长，否则胡萝卜可能会变得筋韧，影响口感。在室温下腌制的胡萝卜，一般需要腌制3到5天。但是当天气过于潮湿时，腌制时间需要适当延长。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。